Atelier fabrication de sauces pimentées à Bordeaux Darwin

Au programme :

1. 3h30min
2. Jusqu'à 8 personnes
3. À partir de 15 ans

Découvrez la magie des sauces pimentées fermentées lors de cet atelier, où vous apprendrez à créer vos propres recettes, du plus doux au plus intense. Inspiré des traditions du monde entier, plongez dans les techniques de fermentation qui transforment le piment !

Déroulement de l'atelier (3h30) :

• Introduction aux grandes sauces fermentées du monde et à leurs spécificités.
• Apprentissage du rôle du sel et des différentes méthodes de fermentation : mash et saumure.
• Réalisation de deux sauces selon les saisons et les piments disponibles.
• Conseils sur l’embouteillage, la conservation et les associations culinaires.

Vous repartirez avec vos sauces et pâtes fermentées en cours de fermentation, prêtes à évoluer chez vous !