Kurs „Pflanzliche Küche – Vom Feld auf den Teller“ in Monoblet (30)

Im Programm :

1. 6h30min
2. Bis zu 8 Personen

Tauchen Sie mit Olivier in die Welt der pflanzlichen Gastronomie ein – in einer außergewöhnlichen Naturkulisse im Herzen des Nationalparks Cevennen. Dieser6,5-stündige Workshop verbindet einen botanischen Spaziergang mit dem Sammeln von Wildkräutern und dem Ernten von Gemüse aus dem eigenen Garten zu einem einzigartigen Sinneserlebnis – von der Erde bis auf den Teller. Olivier Picard, ein leidenschaftlicher Koch der pflanzlichen Gastronomie, hat seine Ausbildung in der französischen Küche an der Seite renommierter Köche wie Alain Passard und Stéphane Froidevaux absolviert. Als Experte für essbare Wildpflanzen und Inhaber eines CAP-Abschlusses als Bäcker gründete er Terra Culinaria, um eine pflanzliche und nachhaltige Küche zu fördern. Als Dozent und Autor gibt er sein Wissen in Workshops, Schulungen und Büchern weiter.

Ablauf des Workshops (6:30 Uhr):

• Herzlicher Empfang bei einem originellen Getränk, gefolgt von einem zweistündigen Spaziergang auf dem Anwesen Domaine de Blanqueirou, um die wildwachsenden und angebauten Pflanzen zu pflücken, aus denen Ihr Menü zusammengestellt wird.
• Entdecken Sie während des Spaziergangs Oliviers kulinarische Tipps und seinen sensorischen Ansatz.
• Rückkehr zum Anwesen für eine Verkostungspause mit einem von Olivier zubereiteten, köstlichen und originellen Aufstrich.
• Kochworkshop: Zubereitung von vegetarischen und Bio-Rezepten, begleitet von kulinarischen Techniken und kreativen Tipps für die Zubereitung von Pflanzen im Wandel der Jahreszeiten.
• Abschließende Verkostung der zubereiteten Gerichte in geselliger Atmosphäre, gefolgt von der Übergabe eines digitalen Leitfadens mit Rezepten, damit Sie das Erlebnis zu Hause nachkochen können.

Ein Workshop, der alle Sinne anspricht – perfekt für Liebhaber der Natur, der kreativen Küche und kulinarischer Entdeckungen.