Cursus plantaardig koken: van het land naar het bord in Monoblet (30)

In het programma :

1. 6u30min
2. Tot 8 personen

Duik samen met Olivier in de wereld van de plantaardige gastronomie, in een uitzonderlijke natuurlijke omgeving in het hart van het Nationaal Park van de Cevennen. Deze workshop van6,5 uur combineert een botanische wandeling met het plukken van wilde en gekweekte groenten voor een unieke zintuiglijke ervaring, van het land tot op het bord. Olivier Picard, een kok met een passie voor plantaardige gastronomie, heeft de Franse keuken onder de knie gekregen aan de zijde van gerenommeerde chef-koks zoals Alain Passard en Stéphane Froidevaux. Als expert in eetbare wilde planten en houder van een CAP-diploma in bakkerij, richtte hij Terra Culinaria op om een plantaardige en verantwoorde keuken te promoten. Als docent en auteur deelt hij zijn kennis via workshops, opleidingen en boeken.

Verloop van de workshop (6.30 uur):

• Een hartelijk welkom met een origineel drankje, gevolgd door een wandeling van 2 uur op het Domaine de Blanqueirou om de wilde en gekweekte planten te plukken die deel zullen uitmaken van uw menu.
• Ontdek tijdens de wandeling de culinaire tips en de zintuiglijke benadering van Olivier.
• Terugkeer naar het landgoed voor een proeverijpauze met een heerlijke en originele spread, bereid door Olivier.
• Kookworkshop: bereiding van plantaardige en biologische recepten, aangevuld met culinaire technieken en creatieve tips om de planten in de loop van de seizoenen te bereiden.
• Afsluitende proeverij van de bereide gerechten in een gezellige sfeer, gevolgd door de uitreiking van een digitaal receptenboekje om de ervaring thuis na te maken.

Een workshop die alle zintuigen prikkelt, perfect voor liefhebbers van de natuur, creatief koken en smaakontdekkingen.