Curso de culinária vegetariana «Da terra ao prato», em Monoblet (30)

No programa :

1. 6h30min
2. Até 8 pessoas

Mergulhe no mundo da gastronomia vegetal com o Olivier, num cenário natural excecional no coração do Parque Nacional das Cévennes. Este workshop de6h30 combina um passeio botânico com a colheita de plantas silvestres e hortícolas, para viver uma experiência sensorial única, da terra ao prato. Olivier Picard, um cozinheiro apaixonado pela gastronomia vegetal, formou-se em cozinha francesa ao lado de chefs de renome como Alain Passard e Stéphane Froidevaux. Especialista em plantas silvestres comestíveis e titular de um CAP de Padeiro, fundou a Terra Culinaria para promover uma cozinha vegetal e responsável. Formador e autor, partilha os seus conhecimentos através de workshops, formações e livros.

Desenvolvimento do workshop (6h30):

• Boas-vindas calorosas acompanhadas por uma bebida original, seguidas de um passeio de 2 horas pelo Domaine de Blanqueirou para colher as plantas silvestres e cultivadas que irão compor o seu menu.
• Descoberta das dicas culinárias e da abordagem sensorial de Olivier ao longo do passeio.
• Regresso à propriedade para uma pausa de degustação de uma pasta para barrar gourmet e original preparada por Olivier.
• Workshop de culinária: confeção de receitas vegetarianas e biológicas, acompanhadas de técnicas culinárias e conselhos criativos para cozinhar as plantas ao longo das estações do ano.
• Degustação final dos pratos preparados, num ambiente acolhedor, seguida da entrega de um suporte digital com receitas para reproduzir a experiência em casa.

Uma oficina que desperta todos os sentidos, perfeita para os amantes da natureza, da cozinha criativa e das descobertas gustativas.