Cours Cuisine végétale De la terre à l'assiette à Monoblet (30)

Au programme :

1. 6h30min
2. Jusqu'à 8 personnes
3. À partir de 16 ans

Plongez dans l’univers de la gastronomie végétale avec Olivier, dans un cadre naturel d’exception au cœur du Parc National des Cévennes. Cet atelier de 6h30 mêle balade botanique, cueillette sauvage et maraîchère pour vivre une expérience sensorielle unique, de la terre à l’assiette. Olivier Picard, cuisinier passionné de gastronomie végétale, s’est formé en cuisine française aux côtés de chefs renommés comme Alain Passard et Stéphane Froidevaux. Expert en plantes sauvages comestibles, titulaire d’un CAP Boulanger, il fonde Terra Culinaria pour promouvoir une cuisine végétale et responsable. Formateur et auteur, il partage son savoir à travers ateliers, formations et livres.

Déroulement de l’atelier (6h30) :

• Accueil chaleureux autour d’une boisson originale, suivi d’une balade de 2 heures dans le Domaine de Blanqueirou pour cueillir les plantes sauvages et cultivées qui composeront votre menu.
• Découverte des astuces culinaires et de l’approche sensorielle d’Olivier tout au long de la promenade.
• Retour au domaine pour une pause dégustation d’une tartinade gourmande et originale préparée par Olivier.
• Atelier cuisine : réalisation de recettes végétales et bio, accompagnée de techniques culinaires et de conseils créatifs pour cuisiner les plantes au fil des saisons.
• Dégustation finale des plats préparés, dans une ambiance conviviale, suivie de la remise d’un support numérique avec recettes pour reproduire l’expérience chez vous.

Un atelier qui éveille tous les sens, parfait pour les amoureux de nature, de cuisine créative et de découvertes gustatives.