Corso di cucina vegetale “Dalla terra al piatto” a Monoblet (30)

Nel programma :

1. 6h30min
2. Fino a 8 persone
3. A partire da 16 anni

Immergetevi nel mondo della gastronomia vegetale con Olivier, in un contesto naturale d’eccezione nel cuore del Parco Nazionale delle Cévennes. Questo workshop di6 ore e mezza unisce una passeggiata botanica alla raccolta di prodotti selvatici e ortofrutticoli, per vivere un’esperienza sensoriale unica, dalla terra al piatto. Olivier Picard, cuoco appassionato di gastronomia vegetale, si è formato nella cucina francese al fianco di chef rinomati come Alain Passard e Stéphane Froidevaux. Esperto di piante selvatiche commestibili e titolare di un CAP in panificazione, ha fondato Terra Culinaria per promuovere una cucina vegetale e responsabile. Formatore e autore, condivide le sue conoscenze attraverso laboratori, corsi di formazione e libri.

Svolgimento del laboratorio (6 ore e 30 minuti):

• Accoglienza calorosa con una bevanda originale, seguita da una passeggiata di 2 ore nella tenuta di Blanqueirou per raccogliere le piante selvatiche e coltivate che comporranno il vostro menu.
• Scoperta dei trucchi culinari e dell’approccio sensoriale di Olivier durante tutta la passeggiata.
• Ritorno alla tenuta per una pausa degustazione con una crema spalmabile golosa e originale preparata da Olivier.
• Laboratorio di cucina: realizzazione di ricette vegetariane e biologiche, accompagnate da tecniche culinarie e consigli creativi per cucinare le piante nel corso delle stagioni.
• Degustazione finale dei piatti preparati, in un’atmosfera conviviale, seguita alla consegna di un supporto digitale con le ricette per riprodurre l’esperienza a casa vostra.

Un laboratorio che risveglia tutti i sensi, perfetto per gli amanti della natura, della cucina creativa e delle scoperte gustative.