Workshop zur Herstellung eines Gemüsemessers in Villiers-Adam (95)

Ein 40 Jahre alter Traum wird wahr! 10 Stunden mit Stéphane, der sein Wissen weitergibt. Am Ende habe ich mein eigenes Messer – gefertigt, geformt, gehärtet, zusammengesetzt und geschliffen – in 47 Schritten, die man selbst ausführt. Nicht ohne Nervosität und ein paar helfende Hände des Meisters. Dieser Tag von 9 bis 19 Uhr war unterbrochen von Kaffeepausen und einem köstlichen Mittagessen, das seine Frau Corinne zubereitet hat, die uns auch die Backwaren vorstellte, die sie in ihrer Küche herstellt 😍 Vielen Dank für eure Großzügigkeit und Freundlichkeit. Olivier

Was für ein herzlicher Empfang und was für eine Professionalität! Ein großes Dankeschön an Stéphane, mit dem wir einen wunderbaren Tag verbracht haben. Wir kehren mit neuem Wissen und noch mehr Respekt vor dem Können und dem Handwerk der Messerschmiede zurück. Stéphane ist ein moderner Schmied, der seine Leidenschaft und seine Tipps unter Wahrung der Regeln und Traditionen weitergibt. Es hat uns sehr gut gefallen. Das Konzept ist fantastisch. Man verbringt den Tag in seiner Welt. Und er nimmt uns auf die beste Art und Weise mit auf diese Reise! Mit Begeisterung und Rücksichtnahme. Seine Frau empfängt uns an ihrem Tisch und kümmert sich die ganze Zeit über um uns. Vielen Dank auch an sie für ihre Freundlichkeit und Herzlichkeit. Das ist ein Erlebnis, das man selbst erleben, verschenken und teilen sollte. Wir gehen mit unserem Messer nach Hause, vor allem aber mit dem Gefühl, eine schöne Zeit in sehr guter Gesellschaft verbracht zu haben. Wir haben etwas geschaffen, wir haben gelernt, und wir nehmen viele Erinnerungen mit – im Kopf und im Herzen. Wir empfehlen den Workshop wärmstens. Nochmals vielen Dank! MANON UND NORA

Ein großes DANKESCHÖN an Corinne und Stéphane für den Empfang, die tolle Atmosphäre, das Essen und den Nachmittagssnack… Im Prinzip mag ein Tag lang erscheinen, aber wenn man erst einmal dabei ist, vergeht die Zeit doch schnell, viel zu schnell. Die Herstellung, Schritt für Schritt, ist beeindruckend. Stéphane führt uns an und erklärt alles wirklich sehr gut. Kompetenz, pädagogisches Geschick und Freundlichkeit sind hier garantiert. Das Konzept ist einfach genial und das Ergebnis verblüffend. Ob Anfänger oder nicht – Stéphane meistert das Ganze mit Bravour, ohne dabei die Pausen für das Essen und Corinnes Leckereien zu vergessen. Absolut himmlisch. Ich kann es wärmstens empfehlen. Renaud

Ein Geschenk, das wir unserem Vater, der sehr handwerklich begabt ist und gerne die Sendung „Die Schmiede“ sieht, zu Weihnachten geschenkt haben. Er kam begeistert von diesem Tag zurück. Er wurde sehr freundlich und ungezwungen empfangen. Sein Messer ist wunderschön, und er kann stolz darauf sein, es von A bis Z selbst hergestellt zu haben. Eine sehr schöne Erfahrung für ihn. Vielen Dank

Anstatt meine Meinung zu äußern (gut, nicht gut, hat mir gefallen, hat mir nicht gefallen …), werde ich euch einen kurzen Überblick über meinen Tag geben. Da ich ein Fan der Sendung „Der beste Schmied“ bin, haben mir meine Töchter zu meinem 68. Geburtstag einen Tag (27. Januar 2025) bei Stéphane und Corinne geschenkt, die Workshops organisieren, bei denen Heimwerker und Anfänger an einem Tag ein Messer von A bis Z herstellen können (ausgehend von einem rohen, flachen Edelstahlblech und zwei Holzscheiben). Um 9:00 Uhr werden wir von dem Paar überaus herzlich empfangen; nach den ersten Vorstellungsrunden machen wir uns auf den Weg in die „authentische“ Werkstatt des Handwerkers, um den Vormittag dort zu verbringen. Nach einigen technischen Erläuterungen wählt jeder Teilnehmer (3) eine Klingen- und Griffform aus den etwa dreißig ausgestellten Varianten aus, und los geht’s … Anzeichnen, Absägen, Schleifen, Schärfen, Feilen, das Erhitzen der Klinge in der Schmiede, Abschrecken im Ölbad, um sie zu härten. Alle Arbeitsschritte folgen in guter Stimmung aufeinander, unter der fachkundigen Anleitung von Stéphane. Dank seiner beruflichen Erfahrung als Lehrer im Bereich Metallurgie kann er uns wohlwollend zur Seite stehen und beraten; bei Schwierigkeiten übernimmt er die Führung, damit wir die Hürde problemlos überwinden können. Um 13:00 Uhr ist Mittagspause, und nun übernimmt seine Frau Corinne das Ruder; sie empfängt uns ganz ungezwungen zum Essen auf der Veranda des Familienhauses. Beim Kaffee entscheiden wir uns auch für die Holzart, die wir für unser Messer haben möchten. Nun geht es zurück in die Werkstatt bis 16:00 Uhr: Anzeichnen, Schleifen, Anpassen, Bohren, Kleben, Schrauben – und schon ist es 16:00 Uhr. Corinne kommt in die Werkstatt vorbei – es ist Zeit für den Nachmittagssnack: Kaffee und hausgemachte Kekse von der Gastgeberin, die auch eine Spezialistin für Gebäck ist… Nach dieser kleinen Entspannungspause sind wir bis 19:00 Uhr wieder in der Werkstatt, um den Griff und die Klinge fertigzustellen. So verlief mein Tag bei Stéphane, einem echten Messerschmied und nicht nur einem Monteur bereits gefertigter Klingen. Kompetenz, pädagogisches Geschick und Freundlichkeit sind hier garantiert; was die Leckereien angeht, muss man sich an Corinne und ihre Kekse wenden. Ich kann es euch nur empfehlen :), danke für diesen tollen Tag. Didier