Workshop: een keuk mes maken in Villiers-Adam (95)

Een droom van 40 jaar die uitkomt! 10 uur met Stéphane, die zijn kennis met ons deelt. Ik ga naar huis met mijn eigen mes: vervaardigd, gevormd, gehard, in elkaar gezet en geslepen, in 47 stappen die je zelf uitvoert. Niet zonder enige spanning en met wat hulp van de meester. Deze dag van 9.00 tot 19.00 uur werd afgewisseld met koffiepauzes en een heerlijke lunch, bereid door zijn vrouw Corinne, die ons ook liet proeven van het gebak dat ze in haar keuken maakt 😍 Bedankt voor jullie vrijgevigheid en vriendelijkheid. Olivier

Wat een gastvrijheid en wat een professionaliteit! Hartelijk dank aan Stéphane, met wie we een geweldige dag hebben doorgebracht. We gaan naar huis met nieuwe kennis en nog meer respect voor het vakmanschap en het beroep van messenmaker. Stéphane is een moderne smid, die zijn passie en tips doorgeeft met respect voor de regels en tradities. We vonden het geweldig. Het concept is fantastisch. Je brengt de dag door in zijn wereld. En hij neemt je daar op de best mogelijke manier mee naartoe! Met enthousiasme en aandacht. Zijn vrouw verwelkomt ons aan hun tafel en zorgt de hele tijd goed voor ons. Ook dank aan haar voor haar vriendelijkheid en welwillendheid. Het is een ervaring die je moet beleven, cadeau moet doen en moet delen. We gaan naar huis met ons mes, maar vooral met het gevoel dat we een fijne tijd hebben gehad in heel goed gezelschap. We hebben gekreëerd, we hebben geleerd, we gaan naar huis met ons hoofd en ons hart vol herinneringen. We bevelen de workshop van harte aan. Nogmaals bedankt! MANON EN NORA

Hartelijk DANK aan Corinne en Stéphane voor de gastvrijheid, de gezellige sfeer, de maaltijd en het vieruurtje... In theorie lijkt een dag misschien lang, maar als je er eenmaal bent, gaat de tijd toch snel voorbij, te snel zelfs. Het maakproces, stap voor stap, is verbluffend. Stéphane begeleidt ons en legt alles heel duidelijk uit. Hij combineert vakmanschap, pedagogisch talent en vriendelijkheid. Het concept is gewoonweg geniaal en het resultaat is verbluffend. Of je nu een beginner bent of niet, Stéphane regelt alles meesterlijk, zonder de pauzes voor de maaltijd en de lekkernijen van Corinne te vergeten. Absoluut goddelijk. Ik raad het ten zeerste aan. Renaud

Een cadeau dat we afgelopen kerst aan onze vader hebben gegeven, die erg handig is en graag naar het programma over smeden kijkt. Hij kwam helemaal in de wolken terug van deze dag. Hij werd heel hartelijk en op een ongedwongen manier ontvangen. Zijn mes is prachtig en hij mag trots zijn dat hij het van A tot Z zelf heeft gemaakt. Een heel mooie ervaring voor hem. Bedankt

In plaats van mijn mening te geven (goed, niet goed, ik vond het leuk, ik vond het niet leuk…), zal ik jullie een kort verslag geven van mijn dag. Omdat ik fan ben van het programma „Le Meilleur Forgeron“, hebben mijn dochters me voor mijn 68e verjaardag een dag cadeau gedaan (27 januari 2025) bij Stéphane en Corinne, die workshops organiseren waarbij doe-het-zelvers en beginners in één dag een mes van A tot Z kunnen maken (beginnend met een stuk ruw roestvrij staal en twee stukjes hout). Om 9.00 uur worden we door het echtpaar uiterst hartelijk verwelkomd; zodra de kennismaking achter de rug is, beginnen we aan de ochtend in de „authentieke“ werkplaats van de ambachtsman. Na enkele technische uitleg kiest elke deelnemer (3) een vorm voor het lemmet en het heft uit een selectie van zo’n dertig voorbeelden, en dan gaan we aan de slag… Uittekenen, afzagen, slijpen, scherpmaken, slijpen, het lemmet verhitten in de smidse, afkoelen in een oliebad om het te harden. Alle fasen volgen elkaar in een goede sfeer op onder de deskundige begeleiding van Stéphane. Dankzij zijn professionele achtergrond als docent in de metaalindustrie kan hij ons op een vriendelijke manier bijstaan en adviseren; bij moeilijkheden neemt hij het over om ons te helpen de hindernis moeiteloos te overwinnen. Om 13.00 uur is het tijd voor de lunch en dan neemt zijn vrouw Corinne het over; ze verwelkomt ons op een heel ongedwongen manier voor de maaltijd op de veranda van het familiehuis. Tijdens de koffie kiezen we ook de houtsoort die we voor ons mes willen gebruiken. We zijn weer terug in het atelier tot 16.00 uur: markeren, schuren, bijwerken, boren, lijmen, schroeven… en dan is het al 16.00 uur. Corinne komt langs in het atelier; het is tijd voor een tussendoortje: koffie en zelfgebakken koekjes van de gastvrouw, die ook een specialist is in het bakken van koekjes… Na dit korte moment van ontspanning zijn we weer terug in de werkplaats tot 19.00 uur om het heft en het lemmet af te werken. Zo verliep mijn dag bij Stéphane, een echte ambachtelijke messenmaker en geen assemblagewerker van kant-en-klare lemmeten. Vakmanschap, pedagogisch vermogen en vriendelijkheid zijn hier in overvloed aanwezig; voor de lekkernijen moet je bij Corinne zijn en haar koekjes. Ik kan het jullie van harte aanbevelen :), bedankt voor deze geweldige dag. Didier