Prepara tus propios tarros de verduras fermentadas con lactobacilos en Toulouse (31) C

En el programa :

1. 1 hora30 minutos
2. Hasta 6 personas

Candice os propone un taller dedicado a la lactofermentación, un método ancestral de conservación de alimentos que combina sencillez, sabores y beneficios para la salud.

Seguramente ya conocéis el chucrut, en el que se fermenta la col blanca mediante lactofermentación; si no, quizá hayáis probado ya el kimchi, esa col china picante de origen coreano que tiene enganchados a millones de personas.

Desarrollo de la actividad (1 h 30 min):

• Antes de pasar a la práctica, degustaréis dos productos de lactofermentación diferentes. Será una oportunidad para oler, saborear y comprender mejor lo que ocurre dentro de los tarros.
• Ahora toca la parte práctica: descubrirás cómo transformar verduras frescas en preparaciones ricas en sabor y conservadas de forma natural, gracias a la acción de los microorganismos.
• Trabajaréis con ingredientes ecológicos y locales de temporada.
• Bebida de bienvenida.
• Te llevarás las recetas en formato digital.

Esta técnica requiere muy poco material, pero exige un poco de paciencia… y curiosidad.

Tanto si eres principiante como si ya tienes experiencia, este taller te dará las claves para integrar fácilmente la lactofermentación en tu día a día y enriquecer tu cocina con nuevos sabores vivos.