Fabriquez vos bocaux de légumes lactofermentés à Toulouse (31)

Au programme :

1. 1h30min
2. Jusqu'à 6 personnes

Candice vous propose un atelier dédié à la lactofermentation, une méthode ancestrale de conservation des aliments qui allie simplicité, saveurs et bienfaits pour la santé.

Vous connaissez déjà certainement la choucroute dont le chou blanc est lactofermenté. ; sinon peut-être avez-vous déjà goûté le kimchi, ce chou chinois pimenté coréen qui rend accros des millions de personnes !

Déroulement de l'activité (1h30) :

• Avant de passer à la pratique, vous dégusterez 2 lactofermentations différentes. Ce sera l’occasion de sentir, de goûter, et de mieux comprendre ce qui se passe à l’intérieur des bocaux.
• Place à la pratique, vous découvrirez comment transformer des légumes frais en préparations riches en goût et naturellement préservées, grâce à l’action des micro-organismes.
• Vous travaillerez avec des ingrédients de saison BIO et locaux.
• Boisson de bienvenue.
• Vous repartez avec les recettes au format numérique.

Cette technique ne nécessite que peu de matériel, mais demande un peu de patience… et de curiosité.

Que vous soyez novice ou déjà initié·e, cet atelier vous donnera les clés pour intégrer facilement la lactofermentation dans votre quotidien, et enrichir votre cuisine de nouvelles saveurs vivantes.