Käseherstellungs-Workshop in Rennes (35)

Im Programm :

1. 2h
2. Bis zu 6 Personen

Tauchen Sie ein in die Welt der handwerklichen Käseherstellung im Herzen einer städtischen Molkerei. Dieser Workshop lädt Sie ein, alle Schritte der Herstellung eines „Tomme“-Käses aus Rohmilch auf spielerische und interaktive Weise zu entdecken!

Ablauf des Workshops (2 Std.):

• Vorstellung der Molkerei und des Workshop-Ablaufs
• Ausgabe von 5 Litern bereits mit Kulturen versetzter Rohmilch pro Teilnehmer
• Zugabe von Lab und Bildung des Käsebruchs
• Zerschneiden der Käseklumpen und Erläuterung ihres Einflusses auf die Konsistenz
• Einfüllen in Formen und leichtes Pressen des Käsebruchs
• Zeit für den Austausch und die Verkostung der vor Ort gereiften Käsesorten
• Nach einer Reifezeit von 2 Monaten Abholung Ihres individuell hergestellten Tomme-Käses

Ein praxisorientierter Workshop mit sensorischen Übungen in kleiner Gruppe (3 bis 6 Personen), um in gemütlicher Atmosphäre die Geheimnisse des Käsemachens kennenzulernen!