Oficina de fabrico de queijo em Rennes (35)

No programa :

1. 2h
2. Até 6 pessoas

Mergulhe no mundo da produção artesanal de queijo no coração de uma leitaria urbana. Este workshop convida-o a descobrir todas as etapas da produção de um queijo «tomme» a partir de leite cru, num ambiente lúdico e participativo!

Desenvolvimento da oficina (2 h):

• Apresentação da leitaria e do desenrolar da oficina
• Entrega de 5 litros de leite cru já inoculado por participante
• Adição do coalho e formação da coalhada
• Corte dos grãos e explicação do seu impacto na textura
• Moldagem e prensagem leve da coalhada
• Momento de convívio e descoberta dos queijos afinados no local
• Após 2 meses de maturação, recolha do seu queijo «tomme» personalizado

Um workshop sensorial e prático, em pequenos grupos (3 a 6 pessoas), para se iniciar nos segredos do queijo num ambiente acolhedor!