Atelier fabrication de fromage à Rennes (35)

Au programme :

1. 2h
2. Jusqu'à 6 personnes

Plongez dans l’univers de la fromagerie artisanale au cœur d’une laiterie urbaine. Cet atelier vous invite à découvrir toutes les étapes de fabrication d’une tomme à partir de lait cru, dans un format ludique et participatif !

Déroulement de l'atelier (2h) :

• Présentation de la laiterie et du déroulé de l’atelier
• Remise de 5 litres de lait cru déjà ensemencé par participant
• Ajout de la présure et formation du caillé
• Découpe des grains et explication de leur impact sur la texture
• Moulage et pressage léger du caillé
• Temps d’échange et découverte des fromages affinés sur place
• Après affinage de 2 mois, récupération de votre tomme personnalisée

Un atelier sensoriel et concret, en petit groupe (3 à 6 pers.), pour s’initier aux secrets du fromage dans une ambiance chaleureuse !