Taller de fabricación de queso en Rennes (35)

En el programa :

1. 2 horas
2. Hasta 6 personas

Sumérjase en el mundo de la quesería artesanal en el corazón de una quesería urbana. Este taller le invita a descubrir todas las etapas de la elaboración de un queso tomme a partir de leche cruda, ¡en un formato lúdico y participativo!

Desarrollo del taller (2h) :

• Presentación de la quesería y del desarrollo del taller
• 5 litros de leche cruda ya inoculada por participante
• Adición del cuajo y formación de la cuajada
• Corte de los granos y explicación de su impacto en la textura
• Moldeado y prensado ligero de la cuajada
• Debate y descubrimiento de los quesos madurados in situ
• Después de 2 meses de maduración, recoja su tomme personalizado.

Un taller sensorial y práctico, en pequeños grupos (de 3 a 6 personas), para conocer los secretos del queso en un ambiente agradable.