Zweitägiger Kochkurs für vegetarische Küche in Marseille (1.)

Im Programm :

1. 2 Tage
2. Bis zu 10 Personen
3. Ab 18 Jahren

Zwei Tage intensives Eintauchen in die Welt der vegetarischen Küche, um die Techniken zu beherrschen.

Ablauf des Kurses:

• 1. Tag: Sie beschäftigen sich mit den Grundlagen: pflanzliche Zutaten, Garmethoden, pflanzliche Proteine (Hülsenfrüchte, Tofu, Tempeh, Seitan), Saucen und Emulsionen, Vorspeise und Hauptgericht, Anrichten.
• Der zweite Tag ist den Techniken und dem Know-how gewidmet: kreative Ersatzzutaten, Einführung in die Fermentierung, süße Zubereitungen, Zusammenstellung eines kompletten Menüs und anschließend gemeinsames Essen.

Rezeptheft, Zutaten, Ausrüstung und Mahlzeiten sind im Preis inbegriffen, einschließlich einer Nachbetreuung nach dem Kurs.