Corso di cucina vegetariana di 2 giorni a Marsiglia (1°)

Nel programma :

1. 2 giorni
2. Fino a 10 persone
3. A partire da 18 anni

Due giorni di full immersion per imparare le tecniche della cucina vegetariana.

Programma del corso:

• 1° giorno: si approfondiscono le nozioni fondamentali: ingredienti vegetali, metodi di cottura, proteine vegetali (legumi, tofu, tempeh, seitan), salse ed emulsioni, antipasto e piatto principale, presentazione dei piatti.
• Il secondo giorno è dedicato alle tecniche e alle competenze pratiche: sostituzioni creative, introduzione alla fermentazione, preparazioni dolci, creazione di un menu completo, seguita da un pasto condiviso.

Ricettario, materie prime, attrezzature e pasti inclusi, con assistenza post-corso.