Tweedaagse workshop plantaardig koken in Marseille (1e)

In het programma :

1. 2 dagen
2. Tot 10 personen
3. Vanaf 18 jaar

Twee dagen intensieve training om de technieken van de plantaardige keuken onder de knie te krijgen.

Programma van de cursus:

• Dag 1: u werkt aan de basisbeginselen: plantaardige ingrediënten, bereidingswijzen, plantaardige eiwitten (peulvruchten, tofu, tempeh, seitan), sauzen en emulsies, voorgerecht en hoofdgerecht, opmaken van de borden.
• De tweede dag staat in het teken van technieken en vakkennis: creatieve vervangingen, een inleiding tot fermentatie, zoete bereidingen, het samenstellen van een compleet menu, gevolgd door een gezamenlijke maaltijd.

Receptenboekje, ingrediënten, materiaal en maaltijden inbegrepen, met begeleiding na afloop van de cursus.