Taller de creación de un cuchillo recto en Saint-André-de-Seignanx (40)

En el programa :

1. La jornada
2. Hasta 2 personas
3. A partir de 18 años

Iníciate en la cuchillería artesanal junto a Jesús y descubre los secretos de la fabricación de un cuchillo recto. Desde el diseño de la hoja hasta los acabados, participarás en las diferentes etapas de creación para dar vida a un cuchillo a tu medida, adecuado tanto para la cocina como para la caza.

Desarrollo del taller

• Diseño de tu cuchillo: definirás tu proyecto con Jesús, eligiendo un modelo propuesto por el taller o aportando tu propio dibujo.
• Descubrimiento de las técnicas de fabricación: elegirás tu método de trabajo entre la forja, ya sea con carbón o gas, y el «stock removal», una técnica que consiste en dar forma a la hoja directamente a partir de una pieza de acero.
• Conformado de la hoja: aprenderás a dar forma a tu cuchillo mediante diferentes técnicas de forja y afilado, así como a trabajar en el «backstand».
• Montaje y acabados: descubrirás las etapas del tratamiento térmico, el afilado final y el montaje de las cachas de madera, antes de proceder a los últimos retoques de tu creación.

Jesús te acompañará a lo largo de toda la experiencia y te explicará las normas de seguridad, así como el funcionamiento de las máquinas utilizadas. Te llevarás a casa tu cuchillo de hoja recta personalizado, fabricado siguiendo los pasos del taller, y una mejor comprensión del saber hacer de la cuchillería artesanal.