En el programa :
-
3 horas30 minutos
-
Hasta 8 personas
-
A partir de 15 años
Descubra la magia de las salsas de chile fermentado en este taller, donde aprenderá a crear sus propias recetas, desde las más suaves a las más intensas. Inspirándose en tradiciones de todo el mundo, sumérjase en las técnicas de fermentación que transforman el chile .
Desarrollo del taller (3h30) :
- Introducción a las grandes salsas fermentadas del mundo y a sus características específicas.
- Conozca el papel de la sal y los diferentes métodos de fermentación : maceración y salmuera.
- Elaboración de dos salsas en función de la temporada y de los chiles disponibles.
- Consejos de embotellado, conservación y combinaciones culinarias.
Se irá con sus propias salsas y pastas fermentadas , ¡listas para usar en casa!
El lugar
Dirección: 78-80 Rue de la Faïencerie, 33000 Burdeos
Cómo llegar :
- Autobús 7, 27, 53 y H1: Faure - Balguerie
