Laboratorio di produzione di salse piccanti a Bordeaux (33)

Nel programma :

1. 3h30min
2. Fino a 8 persone
3. A partire da 15 anni

Scoprite la magia delle salse piccanti fermentate in questo laboratorio, dove imparerete a creare le vostre ricette personalizzate, dalle più delicate alle più intense. Ispirandovi alle tradizioni di tutto il mondo, immergetevi nelle tecniche di fermentazione che trasformano il peperoncino!

Svolgimento del workshop (3 ore e 30 minuti):

• Introduzione alle principali salse fermentate del mondo e alle loro peculiarità.
• Apprendimento del ruolo del sale e dei diversi metodi di fermentazione: mash e salamoia.
• Preparazione di due salse a seconda delle stagioni e dei peperoncini disponibili.
• Consigli sull ’imbottigliamento, la conservazione e gli abbinamenti culinari.

Tornerete a casa con le vostre salse e paste fermentate ancora in fase di fermentazione, pronte a maturare a casa vostra!