Workshop voor het maken van pittige sauzen in Bordeaux (33)

In het programma :

1. 3u30min
2. Tot 8 personen
3. Vanaf 15 jaar

Ontdek de magie van pittige, gefermenteerde sauzen tijdens deze workshop, waar je leert je eigen recepten te bedenken, van mild tot zeer pittig. Laat je inspireren door tradities uit de hele wereld en duik in de fermentatietechnieken die chilipepers transformeren !

Verloop van de workshop (3,5 uur):

• Inleiding tot de belangrijkste gefermenteerde sauzen van de wereld en hun specifieke kenmerken.
• Leren over de rol van zout en de verschillende fermentatiemethoden: mash en pekel.
• Bereiding van twee sauzen, afhankelijk van het seizoen en de beschikbare chilipepers.
• Tips over het bottelen, bewaren en culinaire combinaties.

U gaat naar huis met uw sauzen en gefermenteerde pasta's die nog aan het fermenteren zijn , klaar om thuis verder te rijpen!