Taller de kimchi casero y fermentación de verduras en el distrit

En el programa :

1. 2 horas
2. Hasta 7 personas

Sumérjase en el fascinante mundo de la fermentación vegetal en el corazón de una micropanadería artesanal especializada en masa madre y productos fermentados. Este taller le ofrece una inmersión completa con Raphaël, entre la tradición coreana y las técnicas de fermentación natural.

Desarrollo del taller (2h) :

• Introducción al mundo de la fermentación: recorrido por la mesa, presentación de los fundamentos y descubrimiento del kimchi, la estrella de las verduras lactofermentadas.
• Elaboresu propio kimchi, personalizado a su gusto (más o menos picante), con instrucciones paso a paso. No olvide traer un tarro de 75 cl (tipo Le Parfait); si se le olvida, se le proporcionará un tarro.
• Apertura a otros tipos de fermentación: pepinillos, chucrut, salsas picantes... con explicación de los beneficios nutricionales, conservación y posibilidades creativas.
• Degustación de verduras fermentadas para despertar las papilas gustativas y comprender mejor las sutilezas de los sabores producidos por la fermentación.

Un taller vivo y sensorialpara aprender a dominar la fermentación mientras se divierte.