Taller de pastelería vienesa en el 5º distrito de Lyon

En el programa :

1. 3 horas30 minutos
2. Hasta 10 personas

Sumérjase en el mundo hojaldrado y dorado de la bollería francesa con este taller de 3 horas y media dirigido por Thierry y su equipo. Una sabrosa inmersión en el corazón del saber hacer tradicional, donde aprenderá los gestos precisos y los secretos de la elaboración de la bollería, en un ambiente cálido y gastronómico.

Desarrollo del taller (3h30):

• Descubrirá los fundamentos del hojaldre, indispensable para toda buena viennoiserie.
• El chef le guiará en el amasado de la masa para obtener capas finas, uniformes y crujientes.
• Usted da forma a sus viennoiseries: croissants, pains au chocolat, rollos de canela, etc.
• Durante el reposo y el horneado, hablarás del dorado, el levado y las técnicas de horneado ideales.
• Por último, llega el momento que todos esperaban: la degustación de sus pasteles, acompañados de un café o una bebida caliente.

Es un taller delicioso y cordial, del que saldrá con los conocimientos de los pasteleros y el aroma a mantequilla de las viennoiseries recién horneadas.