Oficina de pastelaria em Lyon, 5.º arrondissement

No programa :

1. 3h30min
2. Até 10 pessoas

Mergulhe no mundo das pastas folhadas e douradas da pastelaria francesa com este workshop de 3h30 ministrado por Thierry e a sua equipa. Uma imersão saborosa no coração do saber-fazer artesanal, onde aprenderá os gestos precisos e os segredos da massa folhada, num ambiente acolhedor e gastronómico.

Desenvolvimento do workshop (3h30):

• Irá descobrir os fundamentos da massa levedada folhada, essencial para qualquer boa pastelaria.
• O chef orienta-o nas etapas do «tourage», para obter camadas finas, regulares e estaladiças.
• Moldará os seus produtos de pastelaria: croissants, pães de chocolate, rolos de canela, etc.
• Durante os tempos de repouso e de cozedura, trocarão ideias sobre as técnicas de douramento, levedura e cozedura ideal.
• Por fim, chega o momento mais esperado: a degustação dos seus produtos de pastelaria, acompanhada por um café ou uma bebida quente.

Um workshop repleto de delícias e convívio, para sair de lá com o saber-fazer dos padeiros e o aroma amanteigado dos produtos de pastelaria recém-saídos do forno.