Au programme :
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3h30min
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Jusqu'à 10 personnes
Plongez dans l’univers feuilleté et doré des viennoiseries françaises avec cet atelier de 3h30 animé par Thierry et son équipe. Une immersion savoureuse au cœur du savoir-faire artisanal, où vous apprendrez les gestes précis et les secrets du feuilletage, dans une ambiance chaleureuse et gourmande.
Déroulement de l’atelier (3h30) :
- Vous découvrez les bases de la pâte levée feuilletée, essentielle à toute bonne viennoiserie.
- Le chef vous guide dans les étapes du tourage, pour obtenir des couches fines, régulières et croustillantes.
- Vous façonnez vos viennoiseries : croissants, pains au chocolat, cinnamon rolls etc..
- Pendant les temps de repos et de cuisson, vous échangez autour des techniques de dorure, de pousse et de cuisson idéale.
- Enfin, vient le moment le plus attendu : la dégustation de vos viennoiseries, accompagnée d’un café ou d’une boisson chaude.
Un atelier tout en gourmandise et en convivialité, pour repartir avec le savoir-faire des boulangers et le parfum beurré des viennoiseries fraîchement sorties du four.
Le lieu
Adresse : 16 quai Romain Rolland, 68005 Lyon
Accès :
- Bus L31 et L40 : Arrêt "Romain Rolland"
