Taller de preparación de kimchi en Grenoble (38)

En el programa :

1. 2 horas
2. Hasta 10 personas

Descubra el antiguo arte de la lactofermentación con Jennifer y aprenda a elaborar su propio kimchi, símbolo de la riqueza de la cocina coreana. Este taller combina teoría y práctica para ayudarle a entender, crear y disfrutar de un fermento sano y delicioso.

Desarrollo del taller (2h):

Teoría :

• Antecedentes culturales e históricos de la lacto-fermentación
• Los vínculos con la salud (pre/post/probióticos).
• Los fundamentos de las técnicas de lacto-fermentación: cómo y por qué funciona, los pasos que comienzan con la selección de verduras, la preparación antes del removido, los factores que garantizarán el éxito durante la fermentación, la identificación y las soluciones a los problemas más frecuentes, y cómo reconocer las señales de un buen resultado.

Información práctica:

• Prepare su propio tarro de kimchi (una receta tradicional coreana de temporada).
• Se proporcionarán todos los ingredientes y los tarros Parfait. Sólo tiene que traer un bolígrafo y un cuaderno si lo desea.

¡Te irás con tu propio kimchi casero y todas las claves para continuar tus propias aventuras fermentadas!