Workshop de preparação de kimchi em Grenoble (38)

No programa :

1. 2h
2. Até 10 pessoas

Descubra a arte ancestral da lactofermentação com a Jennifer e aprenda a preparar o seu próprio kimchi, símbolo da riqueza culinária coreana. Este workshop combina teoria e prática para compreender, criar e saborear um produto fermentado saudável e delicioso.

Desenvolvimento do workshop (2 h):

Teoria:

• Contextos culturais e históricos da lactofermentação
• As ligações com a saúde (pré/pós/probióticos).
• Noções básicas das técnicas de lactofermentação: como e por que funciona, as etapas a partir da seleção dos legumes, preparação antes de colocar nos frascos, fatores que garantem o sucesso durante a fermentação, identificação e soluções para problemas frequentes e como reconhecer os sinais de um bom resultado!

Prática:

• Preparação do seu próprio frasco de kimchi ( uma receita tradicional coreana da época).
• Todos os ingredientes e os frascos Parfait serão fornecidos. Basta trazer uma caneta e um caderno, se quiser.

Levará consigo o seu kimchi caseiro e todas as dicas necessárias para continuar as suas próprias aventuras no mundo da fermentação!