Laboratorio di preparazione del kimchi a Grenoble (38)

Nel programma :

1. 2h
2. Fino a 10 persone

Scoprite l’arte ancestrale della fermentazione lattica con Jennifer e imparate a preparare il vostro kimchi, simbolo della ricchezza culinaria coreana. Questo laboratorio unisce teoria e pratica per comprendere, creare e assaporare un prodotto fermentato sano e delizioso.

Svolgimento del workshop (2 ore):

Teoria:

• Contesti culturali e storici della fermentazione lattica
• I legami con la salute (prebiotici, postbiotici e probiotici).
• Le basi delle tecniche di fermentazione lattica: come e perché funziona, le fasi a partire dalla selezione delle verdure, la preparazione prima della conservazione in barattolo, i fattori che garantiscono il successo durante la fermentazione, l’identificazione e le soluzioni ai problemi più frequenti, e come riconoscere i segni di un buon risultato!

Pratica:

• Preparazione del proprio barattolo di kimchi ( una ricetta tradizionale coreana di stagione).
• Tutti gli ingredienti e i barattoli Parfait saranno forniti. Dovrete solo portare una penna e un quaderno, se lo desiderate.

Tornerete a casa con il vostro kimchi fatto in casa e tutte le chiavi per continuare le vostre avventure nel mondo della fermentazione!