Workshop kimchi maken in Grenoble (38)

In het programma :

1. 2u
2. Tot 10 personen

Ontdek samen met Jennifer de eeuwenoude kunst van de melkzuurfermentatie en leer hoe je je eigen kimchi kunt maken, het symbool van de rijke Koreaanse keuken. Deze workshop combineert theorie en praktijk om een gezond en heerlijk gefermenteerd gerecht te begrijpen, te bereiden en te proeven.

Verloop van de workshop (2 uur):

Theorie:

• Culturele en historische achtergronden van lactofermentatie
• De verbanden met gezondheid (pre-/post- en probiotica).
• De basisprincipes van lactofermentatietechnieken: hoe en waarom het werkt, de stappen vanaf de selectie van groenten, de voorbereiding voordat je het in potten doet, factoren die succes tijdens de fermentatie garanderen, het herkennen van en oplossingen voor veelvoorkomende problemen, en hoe je de tekenen van een goed resultaat herkent!

Praktijk:

• Het bereiden van je eigen pot kimchi ( een traditioneel Koreaans seizoensrecept).
• Alle ingrediënten en de Parfait-potten worden verstrekt. Je hoeft alleen een pen en een notitieboekje mee te nemen als je dat wilt.

Je gaat naar huis met je zelfgemaakte kimchi en alle benodigde kennis om je eigen fermentatie-avonturen voort te zetten!