Atelier préparation de kimchi à Grenoble (38)

Au programme :

1. 2h
2. Jusqu'à 10 personnes

Découvrez l’art ancestral de la lacto-fermentation avec Jennifer et apprenez à préparer votre propre kimchi, symbole de la richesse culinaire coréenne. Cet atelier allie théorie et pratique pour comprendre, créer et savourer un ferment sain et délicieux.

Déroulement de l'atelier (2h) :

Théorie :

• Contextes culturels et historiques de la lacto-fermentation
• Les liens avec la santé (pré/post/pro-biotiques).
• Les bases des techniques de la lacto-fermentation : comment et pourquoi ça marche, les étapes à partir de la sélection de légumes, préparation avant la mise en bocal, facteurs qui vont garantir du succès pendant la fermentation, identification et solutions aux problèmes fréquemment rencontrés, et comment reconnaitre les signes d’un bon résultat !

Pratique :

• Préparation de votre propre bocal de kimchi (une recette traditionnelle coréenne de saison).
• Tous les ingrédients et les bocaux Parfait seront fournis. Vous aurez juste à apporter un stylo et cahier si vous le souhaitez.

Vous repartez avec votre kimchi maison et toutes les clés pour poursuivre vos propres aventures fermentées !