Corso di pasticceria “Chocolat addict” a Lione, 6° arrondissement

Nel programma :

1. 2h
2. Fino a 12 persone

Chi può resistere al cioccolato? Durante questo workshop, il capo pasticcere vi invita a scoprire diversi modi di lavorare il cacao attraverso tre dessert imperdibili. Imparerete a padroneggiare le consistenze, i tempi di cottura e gli abbinamenti che permettono di esaltare tutta la golosità del cioccolato.

Svolgimento del corso:

• Imparerete a preparare un soufflé al cioccolato e scoprirete le tecniche fondamentali per ottenere un impasto leggero e un soufflé ben montato.
• Scoprirete come padroneggiare la cottura di un mi-cuit al cioccolato per ottenere un cuore perfettamente fondente, mantenendo al contempo una consistenza morbida all’esterno.
• Imparerete a preparare un caramello al burro salato per dare un tocco goloso e bilanciare i sapori dei vostri dessert.
• Lavorerete il cioccolato in diverse consistenze per capire come utilizzarlo e valorizzarlo in diverse preparazioni.
• Realizzerete insieme allo Chef tre dessert al cioccolato: un soufflé al cioccolato, un mi-cuit al cioccolato e un brownie alle noci pecan.

Al termine di questo workshop, avrete acquisito la padronanza di diverse tecniche essenziali per lavorare il cioccolato e potrete riprodurre a casa vostra questi golosi dessert. Un’esperienza ideale per gli amanti del cacao che desiderano perfezionare le proprie tecniche di pasticceria divertendosi.