Oficina de produção de óleo de noz em Sarlat (24)

No programa :

1. 2h
2. De 2 a 4 pessoas
3. A partir dos 18 anos

Venha descobrir um pomar de nogueiras no Périgord Noir e produza o seu próprio azeite de noz. Irá conhecer um saber-fazer autêntico, bem como todo o processo de produção, desde a árvore até ao azeite.

Desenvolvimento da atividade (2 h):

• Visita ao pomar de nogueiras e descoberta da sua história, do cultivo das nogueiras, da colheita das nozes e de todo o seu processo de transformação. Uma primeira visita ao moinho irá apresentar-lhe as três etapas da produção do azeite de noz e terminará com uma degustação dos azeites produzidos no local.
• Depois, é a sua vez de pôr a mão na massa! Guiados pelo moleiro, irão triturar as nozes com uma autêntica mola com mais de 200 anos; controlarão o aquecimento da pasta, etapa crucial para obter um azeite com carácter, e, por fim, irão prensar essa pasta numa prensa que data do século XX.
• Por fim, depois de extraído o seu azeite, levará consigo a sua garrafa de azeite como lembrança.

Uma experiência única que combina descoberta, prazer gastronómico e autenticidade!