Atelier de fabrication d'huile de noix à Sarlat (24)

Au programme :

Partez à la découverte d’une noyeraie dans le Périgord Noir et fabriquez votre propre huile de noix. Vous découvrirez un savoir-faire authentique ainsi que tout le processus de fabrication de la coque à l'huile.  

Déroulement de l'activité (2h) :

• Visite de la noyeraie et découverte de son histoire, la culture des noyers, la récolte des noix et toute leur transformation. Un premier tour dans le moulin vous présentera les 3 étapes de fabrication de l’huile de noix et se ponctura par une dégustation des huiles produites sur place.
• Ensuite, c’est à votre tour de mettre la main à la pâte ! Guidé par le moulinier vous écraserez les cerneaux grâce à une authentique meule de plus de 200 ans ; vous contrôlerez la chauffe de la pâte, étape cruciale pour obtenir une huile de caractère et vous presserez enfin cette pâte dans une presse datant des années 1900.
• Enfin, une fois votre huile de noix extraite, vous aurez le choix entre repartir avec votre bouteille d'huile fraîchement fabriquée, qui sera délicieuse, mais contiendra encore quelques particules, ou opter pour une huile déjà décantée.

Une expérience unique qui allie découverte, gourmandise et authenticité !