Workshop de imersão no mundo do café de especialidade em Lyon 1.º

No programa :

1. 2h30min
2. Até 8 pessoas
3. A partir dos 16 anos

Mergulhe no fascinante mundo do café de especialidade com o Lucas e o Nicolas! Em 2h30, explore cada etapa, desde a botânica até à torrefação, passando pelos métodos de fermentação e pela degustação, para compreender o que torna um café excecional.

Desenvolvimento do workshop (2h30):

• Descoberta da história do café, desde as suas origens até aos dias de hoje
• Exploração dos terroirs, das variedades botânicas e dos métodos de fermentação
• Visita à oficina e introdução à arte da torrefação
• Iniciação à degustação através do método de «cupping» e análises sensoriais comparativas
• Análises sensoriais comparativas para compreender as diferenças entre os cafés: origens, processos de fermentação, torras, etc.
• Introdução à roda dos aromas
• Um primeiro passo no mundo misterioso da extração do café: expresso e métodos suaves