Entdecken und zubereiten Sie Wildpilze in Nantes (44)

Cours de cuisine francaise

Entdecken und zubereiten Sie Wildpilze in Nantes (44)

Von :

Anna

Nantes (44)

Neu

Kostenlose Stornierungbis 48 Std. vor dem Aktivitätsdatum.

Geltende Geschenkrichtlinien

Im Programm :

7h
Bis zu 20 Personen
Ab 14 Jahren

Ein Tag, an dem Sie von der Pfanne ins Unterholz wechseln. In Begleitung einer Köchin und einer Botanikerin entdecken Sie Pilze in all ihren Facetten: Sie lernen, wie man sie mit Techniken der Haute Cuisine zubereitet, und anschließend, wie man sie in ihrer natürlichen Umgebung findet. Ein Erlebnis, das die Sinne weckt, lehrreich ist und neue Energie spendet.

Ablauf des Tages (7 Stunden):

Vormittags am Herd

Ein Begrüßungsgetränk, um sich in geselliger Runde zu treffen und kennenzulernen
Vorstellung der heutigen Pilzsorten, ob wild oder aus dem Anbau (Shiitake, Löwenmähne, Pfifferlinge, Roter Steinpilz), sowie der dazugehörigen Bio- und Regionalprodukte
Dann geht es ans Kochen – in kleinen Gruppen und unter Anleitung von zwei Köchinnen. Sie lernen, wie man Pilze putzt, schneidet, brät und kombiniert, um ihr Aroma optimal zur Geltung zu bringen. Auf der Speisekarte:
- Pilztatar mit gerösteten Nüssen
- cremige Suppe aus rosa Austernpilzen mit Rosmarin
- knusprige Eryngii-Chips
- ein überraschendes Dessert mit einer Kombination aus Praliné und Nameko
Verkostung Ihrer Kreationen (bitte je nach Appetit zusätzlich ein Picknick einplanen)

Am Nachmittag im Wald

Spaziergang, um die wichtigsten essbaren Pilzarten zu erkennen
Je nach Jahreszeit werden zwischen 5 und 10 Arten bestimmt
Die wichtigsten Merkmale zur Unterscheidung von essbaren Pilzen und giftigen Arten
Ein besseres Verständnis für die empfindlichen Lebensräume, in denen sie wachsen

Sie nehmen Ihre Rezeptblätter, Tipps für ein naturverträgliches Sammeln und viele Ideen für die Zubereitung der Pilze zu Hause mit nach Hause.