Descubre y cocina setas silvestres en Nantes (44)

Cours de cuisine francaise

Descubre y cocina setas silvestres en Nantes (44)

Por :

Anna

Nantes (44)

Nuevo

Cancelación gratuita hasta 48 horas antes de la fecha de la actividad.

Vale regaloválido 12 meses, cambio gratuito

En el programa :

7 horas
Hasta 20 personas
A partir de 14 años

Una jornada para pasar de la sartén al bosque. Acompañado por una chef y una botánica, descubrirás las setas en todas sus facetas: aprenderás a cocinarlas con técnicas de alta cocina y, después, a identificarlas en su entorno natural. Una experiencia que despierta los sentidos, instructiva y revitalizante.

Programa de la jornada (7 h):

Por la mañana, en la cocina

Una copa de bienvenida para reunirnos y conocernos en un ambiente distendido
Presentación de las variedades del día, silvestres o cultivadas (shiitake, melena de león, rebozuelos, boletus marrón), así como de los productos ecológicos y locales que las acompañan
A continuación, nos ponemos a cocinar, en pequeños grupos y con dos chefs que os guiarán. Aprenderéis a limpiar, cortar, saltear y combinar las setas para realzar sus aromas. En el menú:
- tartar de setas aderezado con nueces tostadas
- crema aterciopelada de setas de cardo rosas al romero
- tortitas crujientes de eryngii
- postre sorpresa que combina praliné y nameko
Degustación de tus creaciones (prepárate un pícnic adicional según tu apetito)

Por la tarde, en el bosque