Werkstatt zur Herstellung von Walnussöl in der Mühle von Ligneyrac (19)

Im Programm :

1. 2h30min
2. Von 4 bis 20 Personen

Tauchen Sie ein in das jahrhundertealte Know-how der Walnussölherstellung. Dieser interaktive Workshop lädt Sie ein, jeden Schritt der Produktion vom Nusskern bis zur Flasche zu entdecken und selbst auszuprobieren – und dabei köstliche Verkostungen sowie eine Führung durch die Mühle zu genießen.

Ablauf der Veranstaltung (2,5 Stunden):

• Auswahl der Nusskerne: Manuelles Sortieren der verschiedenen Walnusssorten und Entdeckung ihres Einflusses auf die Aromen des Öls.
• Zerkleinerung mit dem Mühlstein: Verarbeitung der Nusskerne zu einer Paste nach traditioneller Methode.
• Erhitzen im Kessel: Beobachtung und Regulierung des Erhitzungsprozesses, um unterschiedliche Ölprofile zu erzielen.
• Pressen und Extraktion: Pressen der Paste und Beobachtung des Ölflusses.
• Absetzen und Abfüllen: Erläuterungen zur Lagerung und Verpackung Ihres eigenen Öls.
• Gourmet-Verkostung: Walnussöle, Walnüsse mit geschützter Ursprungsbezeichnung (AOP), Spezialitäten auf Walnussbasis, Walnusswein und weitere Kreationen der Ölmühle.
• Besichtigung der Werkstätten: Entdecken Sie die einzelnen Schritte der Walnussverarbeitung und die Anforderungen der g.U. „Noix du Périgord“ und „Huile de noix du Périgord“.

Sie nehmen eine 20-cl-Flasche des während des Workshops gepressten Öls mit nach Hause – sowie die Erinnerungan ein authentisches, geselliges und kulinarischesErlebnis, das Sie mit Familie oder Freunden teilen können.