Au programme :
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2h30min
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De 4 à 20 personnes
Plongez au cœur du savoir-faire ancestral de fabrication de l’huile de noix. Cet atelier participatif vous invite à découvrir et expérimenter chaque étape de production, du cerneau à la bouteille, tout en profitant de dégustations gourmandes et de la visite du moulin.
Déroulement de l'activité (2h30) :
- Sélection des cerneaux : tri manuel des différentes variétés de noix et découverte de leur influence sur les arômes de l’huile.
- Écrasement à la meule : transformation des cerneaux en pâte selon la méthode traditionnelle.
- Chauffe au chaudron : observation et réglage de la cuisson pour obtenir différents profils d’huile.
- Pressée et extraction : mise en presse de la pâte et découverte de l’écoulement de l’huile.
- Décantation et mise en bouteille : explications sur la conservation et conditionnement de votre propre huile.
- Dégustation gourmande : huiles de noix, noix AOP, spécialités à base de noix, vin de noix et autres créations du moulin.
- Visite des ateliers : découverte des étapes de préparation des noix et des exigences des AOP « Noix du Périgord » et « Huile de noix du Périgord »
Vous repartirez avec une bouteille de 20 cl de l’huile pressée durant l’atelier et le souvenir d’une expérience authentique, conviviale et gourmande à partager en famille ou entre amis.
Le lieu
Adresse : 74 Bas d'Issole, 19500 Ligneyrac
