Taller de prensado de aceite de nueces en el molino de Ligneyrac (19)

En el programa :

1. 2 horas30 minutos
2. De 4 a 20 personas

Sumérgete en el corazón de la tradición ancestral de la elaboración del aceite de nueces. Este taller participativo te invita a descubrir y experimentar cada etapa de la producción, desde la nuez hasta la botella, mientras disfrutas de deliciosas degustaciones y de la visita al molino.

Desarrollo de la actividad (2 h 30 min):

• Selección de las nueces peladas: clasificación manual de las diferentes variedades de nueces y descubrimiento de su influencia en los aromas del aceite.
• Molienda con muela: transformación de las nueces peladas en pasta según el método tradicional.
• Calentamiento en el caldero: observación y ajuste de la cocción para obtener diferentes perfiles de aceite.
• Prensado y extracción: prensado de la pasta y descubrimiento del flujo del aceite.
• Decantación y embotellado: explicaciones sobre la conservación y el envasado de su propio aceite.
• Cata gourmet: aceites de nuez, nueces DOP, especialidades a base de nueces, vino de nueces y otras creaciones del molino.
• Visita a los talleres: descubrimiento de las etapas de preparación de las nueces y de los requisitos de las DOP «Nueces del Périgord» y «Aceite de nueces del Périgord».

Te llevarás una botella de 20 cl del aceite prensado durante el taller y el recuerdode una experiencia auténtica, acogedora y gastronómica para compartir en familia o con amigos.