Taller de torrefacción de café en Vacheresse (74)

En el programa :

1. 2 horas
2. Hasta 6 personas
3. A partir de 15 años

Descubra el embriagador mundo del café en una torrefacción artesanal de especialidades de café ecológicas y de comercio justo en el corazón de los Alpes, a 1.000 m de altitud en un entorno magnífico. Conozca al tostador Emmanuel, que le guiará a través de una experiencia sensorial única para una "Inmersión en un tostador de altura".

Desarrollo del taller (2 horas) :

• Introducción a la cafeología: presentación de la historia del café, de dónde procede y las diferentes variedades que despiertan nuestros sentidos.
• Degustación de 4 cafés con diferentes perfiles aromáticos: explore los matices y sutilezas de los cafés especiales durante una cata comentada, destacando la diversidad de aromas.
• Introducción al arte del tueste con prácticas: Emmanuel compartirá los secretos del tueste, explicando los principios fundamentales y guiándole a través de las etapas esenciales del tueste para liberar los aromas más exquisitos. Tendrá la oportunidad de poner en práctica estos conocimientos con una sesión de tostado bajo su supervisión en nuestra micro tostadora de 1 kg.

Se irá con 250 g del café que haya tostado.