Oficina de torrefação de café em Vacheresse (74)

No programa :

1. 2h
2. Até 6 pessoas
3. A partir dos 15 anos

Descubra o universo inebriante do café numa torrefação artesanal de cafés de especialidade biológicos e de comércio justo, no coração dos Alpes, a 1000 m de altitude, num cenário magnífico. Conheça o Emmanuel, torrefador, que o guiará numa experiência sensorial única para uma «Imersão numa torrefação de altitude».

Desenvolvimento do workshop (2 horas):

• Introdução à caféologia: apresentação da história do café, da sua origem e das diferentes variedades que despertam os nossos sentidos.
• Degustação de 4 cafés com perfis aromáticos variados: explore as nuances e subtilezas dos cafés de especialidade durante uma degustação comentada, que destaca a diversidade dos aromas.
• Iniciação à arte da torrefação com prática: Emmanuel partilhará os segredos da torrefação, explicando os princípios fundamentais e guiando-o através das etapas essenciais do processo para libertar os aromas mais requintados. Terá a oportunidade de pôr em prática estes conhecimentos numa sessão de torrefação sob a supervisão dele, no nosso micro-torrificador de 1 kg.

Levará consigo 250 g do café que tiver torrado!