Laboratorio di torrefazione del caffè a Vacheresse (74)

Nel programma :

1. 2h
2. Fino a 6 persone
3. A partire da 15 anni

Scoprite l'affascinante mondo del caffè in una torrefazione artigianale di caffè speciali biologici ed equosolidali nel cuore delle Alpi, a 1000 m di altitudine, in una cornice magnifica. Incontrate Emmanuel, il torrefattore, che vi guiderà in un’esperienza sensoriale unica per un’«Immersione in una torrefazione d’altitudine».

Programma del workshop (2 ore):

• Introduzione alla «caffologia»: presentazione della storia del caffè, della sua provenienza e delle diverse varietà che risvegliano i nostri sensi.
• Degustazione di 4 caffè dai profili aromatici diversi: esplorate le sfumature e le sottigliezze dei caffè speciali durante una degustazione commentata, che metterà in luce la diversità degli aromi.
• Iniziazione all’arte della torrefazione con esercitazione pratica: Emmanuel condividerà i segreti della torrefazione, spiegandone i principi fondamentali e guidandovi attraverso le fasi essenziali della cottura per liberare gli aromi più squisiti. Avrete l’opportunità di mettere in pratica queste conoscenze con una sessione di torrefazione sotto la sua supervisione sul nostro micro-torrefattore da 1 kg.

Porterete a casa 250 g del caffè che avrete tostato voi stessi!