Introductieworkshop messen slijpen in Mandelieu-la-Napoule (06)

In het programma :

1. 2u
2. Tot 7 personen
3. Vanaf 15 jaar

Neem deel aan een workshop messen slijpen om de belangrijkste technieken te ontdekken en te leren hoe u uw messen als een professional kunt onderhouden. Samen met de chef-kok leert u de juiste handelingen en ontdekt u hoe u uw methode kunt aanpassen aan de verschillende soorten messen.

Verloop van de workshop:

• Kennismaking met de verschillende soorten messen en hun specifieke kenmerken.
• Presentatie van de slijpgereedschappen en uitleg over het gebruik ervan.
• Inleiding tot het slijpen met een slijpsteen: beheersing van de hoek, de druk en de juiste bewegingen.
• Praktijsoefeningen om een nette afwerking en een scherpe snede te verkrijgen.

Tijdens de hele workshop begeleidt de chef u stap voor stap en geeft hij u tips om uw precisie en zelfstandigheid te vergroten. U gaat naar huis met de technieken en de juiste reflexen om uw messen thuis te slijpen en te onderhouden, evenals een beter begrip van de handelingen die u moet uitvoeren om uw messen in goede staat te houden.