Workshop de iniciação à fermentação japonesa em Toulouse (31)

No programa :

1. 2h
2. Até 6 pessoas

A Candice conheceu fabricantes tradicionais de miso nas prefeituras de Aichi, Nagano e Quioto, tendo assim descoberto um universo rico em umami, aquele sabor delicioso que confere profundidade e sabor aos pratos, sendo ao mesmo tempo um verdadeiro aliado da saúde. Este workshop convida os participantes a aprenderem a fermentar o miso de forma simples e segura, para descobrirem os seus benefícios e o integrarem facilmente numa cozinha vegetariana e gourmet.

Desenvolvimento do workshop (2 h):

• Descoberta do miso: benefícios para a saúde, variedades e diferentes utilizações culinárias.
• Preparação prática: confeção de um miso à base de leguminosas locais, orientada por Candice para garantir a segurança e o sucesso.
• Levar para casa e acompanhar: cada participante leva consigo o seu frasco de miso e aprende a acompanhar a sua evolução até ao momento de o degustar.
• Preparação e degustação: conselhos para aproveitar ao máximo a riqueza gustativa e nutricional do miso.
• Autonomia na cozinha fermentada: técnicas e dicas para integrar o miso numa cozinha vegetal, saudável e viva.

Um workshop prático e gastronómico que permite descobrir o miso, fabricá-lo por si próprio e sair com todas as chaves para o utilizar no dia-a-dia. Uma experiência enriquecedora para enriquecer as suas refeições com sabores, benefícios e criatividade, ao mesmo tempo que ganha autonomia na cozinha fermentada e vegetal.