Einführungsworkshop in die japanische Fermentierung in Toulouse (31)

Im Programm :

1. 2h
2. Bis zu 6 Personen

Candice hat in den Präfekturen Aichi, Nagano und Kyoto traditionelle Miso-Brauer kennengelernt und dabei eine Welt voller Umami entdeckt – jenem köstlichen Geschmack, der Gerichten Tiefe und Aroma verleiht und zugleich ein wahrer Verbündeter für die Gesundheit ist. Dieser Workshop lädt die Teilnehmer dazu ein, zu lernen, wie man Miso einfach und sicher fermentiert, um seine Vorzüge zu entdecken und es problemlos in eine pflanzliche und genussvolle Küche zu integrieren.

Ablauf des Workshops (2 Std.):

• Einführung in Miso: gesundheitliche Vorteile, Sorten und verschiedene kulinarische Verwendungsmöglichkeiten.
• Praktische Herstellung: Zubereitung von Miso aus lokalen Hülsenfrüchten unter Anleitung von Candice, um Sicherheit und Erfolg zu gewährleisten.
• Mitnehmen und weiterverfolgen: Jeder Teilnehmer nimmt sein eigenes Glas Miso mit nach Hause und lernt, dessen Reifungsprozess bis zum Verzehr zu verfolgen.
• Zubereitung und Verkostung: Tipps, um den geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Reichtum von Miso voll auszukosten.
• Selbstständigkeit in der fermentierten Küche: Techniken und Tipps, um Miso in eine pflanzliche, gesunde und lebendige Küche zu integrieren.

Ein praktischer und kulinarischer Workshop, bei dem man Miso entdecken, selbst herstellen und alle notwendigen Kenntnisse für den täglichen Gebrauch mitnehmen kann. Eine bereichernde Erfahrung, um Mahlzeiten mit Aromen, gesundheitlichen Vorteilen und Kreativität zu bereichern und gleichzeitig mehr Selbstständigkeit in der fermentierten und pflanzlichen Küche zu erlangen.