Taller de introducción a la fermentación japonesa en Toulouse (3

En el programa :

1. 2 horas
2. Hasta 6 personas

Candice conoció a elaboradores tradicionales de miso en las prefecturas de Aichi, Nagano y Kioto, y descubrió un mundo rico en umami, el delicioso sabor que añade profundidad y gusto a los platos y es un auténtico aliado de la salud.Este taller invita a los participantes a aprender a fermentar el miso de forma sencilla y segura, a descubrir sus beneficios y a incorporarlo fácilmente a la cocina gourmet basada en plantas.

Desarrollo del taller (2 horas) :

• Descubrir el miso: beneficios para la salud, variedades y diferentes usos culinarios.
• Elaboración práctica: elaboración de miso a partir de legumbres locales, supervisada por Candice para garantizar la seguridad y el éxito.
• Para llevar y seguir: cada participante se va con su propio tarro de miso y aprende a seguir su evolución hasta el momento de degustarlo.
• Preparación y degustación: consejos para aprovechar al máximo el rico sabor y el valor nutritivo del miso.
• Autonomía en la cocina fermentada: técnicas y consejos para incorporar el miso a una cocina sana, viva y basada en plantas.

Un taller práctico y delicioso en el que podrás descubrir el miso, elaborarlo tú mismo y salir con todas las claves para utilizarlo a diario. Es una experiencia enriquecedora que añade sabor, beneficios y creatividad a tus comidas, a la vez que te proporciona una mayor independencia en la cocina fermentada y basada en plantas.