Workshop: kennismaking met Japanse fermentatie in Toulouse (31)

In het programma :

1. 2u
2. Tot 6 personen

Candice heeft traditionele miso-brouwers ontmoet in de prefecturen Aichi, Nagano en Kyoto, en heeft zo een wereld ontdekt die rijk is aan umami, die heerlijke smaak die gerechten diepte en smaak geeft en tegelijkertijd een echte bondgenoot is voor de gezondheid. Tijdens deze workshop leren deelnemers hoe ze op een eenvoudige en veilige manier miso kunnen fermenteren, zodat ze de voordelen ervan kunnen ontdekken en het gemakkelijk kunnen integreren in een plantaardige en smakelijke keuken.

Verloop van de workshop (2 uur):

• Kennismaking met miso: gezondheidsvoordelen, variëteiten en verschillende culinaire toepassingen.
• Praktische bereiding: het maken van miso op basis van lokale peulvruchten, onder begeleiding van Candice om veiligheid en succes te garanderen.
• Meenemen en volgen: elke deelnemer gaat naar huis met een potje miso en leert hoe hij of zij de ontwikkeling ervan kan volgen tot het moment van proeven.
• Bereiding en proeverij: tips om optimaal te genieten van de rijke smaak en voedingswaarde van miso.
• Zelfstandig aan de slag met gefermenteerde gerechten: technieken en tips om miso te integreren in een plantaardige, gezonde en levendige keuken.

Een praktische en smakelijke workshop waarin je miso leert kennen, het zelf maakt en alle benodigde kennis meekrijgt om het dagelijks te gebruiken. Een verrijkende ervaring om je maaltijden te verrijken met smaken, gezondheidsvoordelen en creativiteit, terwijl je tegelijkertijd zelfstandigheid ontwikkelt in de gefermenteerde en plantaardige keuken.