Atelier initiation à la fermentation japonaise à Toulouse (31)

Au programme :

1. 2h
2. Jusqu'à 6 personnes

Candice a rencontré des brasseurs traditionnels de miso dans les préfectures d’Aichi, Nagano et Kyoto, et a ainsi découvert un univers riche en umami, ce goût délicieux qui apporte profondeur et saveur aux plats tout en étant un véritable allié pour la santé. Cet atelier invite les participants à apprendre à fermenter le miso simplement et en toute sécurité, pour en découvrir les bienfaits et l’intégrer facilement dans une cuisine végétale et gourmande.

Déroulement de l'atelier (2h) :

• Découverte du miso : bienfaits pour la santé, variétés et différents usages culinaires.
• Fabrication pratique : réalisation d’un miso à base de légumineuses locales, encadrée par Candice pour garantir sécurité et réussite.
• Emporter et suivre : chaque participant repart avec son bocal de miso et apprend à suivre son évolution jusqu’au moment de le déguster.
• Préparation et dégustation : conseils pour profiter pleinement de la richesse gustative et nutritionnelle du miso.
• Autonomie en cuisine fermentée : techniques et astuces pour intégrer le miso dans une cuisine végétale, saine et vivante.

Un atelier pratique et gourmand qui permet de découvrir le miso, de le fabriquer soi-même et de repartir avec toutes les clés pour l’utiliser au quotidien. Une expérience enrichissante pour enrichir ses repas de saveurs, de bienfaits et de créativité, tout en gagnant en autonomie dans une cuisine fermentée et végétale.