Workshop zur Herstellung von Tomme und Ricotta in Toulouse (31)

Im Programm :

1. 2h
2. Bis zu 10 Personen
3. Ab 15 Jahren

Genießen Sie einen großartigen Workshop, in dem Sie Ihre eigenen Tomme-Käse und Ricotta aus der Milch von Schafen, Büffelkühen oder okzitanischen Kühen herstellen! Dieser Workshop bietet Ihnen ein außergewöhnliches Erlebnis, bei dem Sie eine originelle städtische Molkerei erkunden und in die faszinierende Welt des Käses eintauchen können.

Ablauf des Workshops (2 Std.):

• Sie beginnen sofort mit dem entscheidenden Schritt der Labzugabe, dem eigentlichen Herzstück der Käseherstellung.
• Während die Milch den Gerinnungsprozess durchläuft, wird Anthony, ein begeisterter Käsefan, euch in die Feinheiten und Herstellungsmethoden der wichtigsten Käsesorten einführen (Milchsäurekäse, Weichkäse, Hartkäse sowie die Butterherstellung).
• Nach dem Abfüllen des Tomme machen Sie sich an die Zubereitung von Brousse, der auch unter seinem italienischen Namen Ricotta bekannt ist .
• Sobald der Ricotta zu „brousser“ beginnt, muss er in Formen gefüllt werden, und Sie sollten auch sicherstellen, dass Ihr Tomme gut abgetropft ist. Währenddessen genießen Sie eine Verkostung köstlicher Produkte aus städtischer Produktion, begleitet von passendem Wein oder Fruchtsaft.
• Am Ende Ihres Workshops nehmen Sie einen 500-g-Tomme-Käse und etwa 80 g Ricotta mit nach Hause.

Ob mit der Familie oder mit Freunden – Anthony wird alles tun, damit Sie eine angenehme Zeit verbringen. Das ist auch eine originelle Geschenkidee!