Workshop de fabrico de tomme e de ricotta em Toulouse (31)

No programa :

1. 2h
2. Até 10 pessoas
3. A partir dos 15 anos

Desfrute de um fantástico workshop para confecionar artesanalmente os seus próprios queijos «tomme» e «ricotta» a partir de leite de ovelha, de búfala ou de vacas occitanas! Este workshop oferece-lhe uma experiência excecional para explorar uma original queijaria urbana e mergulhar no fascinante mundo dos queijos.

Desenvolvimento da oficina (2 h):

• Começará imediatamente pela etapa crucial da adição de coalho ao leite, a verdadeira pedra angular da produção de queijo.
• Enquanto o leite passa pelo processo de coagulação, Anthony, um apaixonado por queijos, irá iniciá-lo nas subtilezas e nos métodos de criação das principais categorias de queijos (lácticos, de pasta mole, de pasta prensada, bem como na produção de manteiga).
• Após moldar o tomme, passará à preparação da brousse, também conhecida pela sua denominação italiana: a Ricotta.
• Quando a ricotta começar a «coagular», será necessário moldá-la e certificar-se também de que a sua tomme está bem escorrida. Entretanto, poderá desfrutar de uma degustação de excelentes produtos da produção urbana, acompanhados por vinho ou sumo de fruta.
• No final do seu workshop, levará consigo uma tomme de 500 g e cerca de 80 g de ricotta.

Quer venha com a família ou com amigos, o Anthony fará tudo para que desfrute de um momento agradável. É também uma ideia original para oferecer como presente!